Αρνί μπούτι στον φούρνο με σάλτσα δύοσμου και κρασιού

Photo by Rumman Amin on Unsplash

Η σπεσιαλιτέ μου χωρίς καμία αμφιβολία! Πεντανόστιμο αρνάκι που λιώνει στο στόμα. Για την συνταγή θα χρειαστείτε:

  • 1 αρνίσιο μπούτι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
  • 1 φλ. τσαγιού κρασί λευκό
  • 1 φλ. τσαγιού νερό
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Χυμός μισού λεμονιού
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Μισό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • ζωμό κοτόπουλο ή 1 κυβάκι ζωμό κότας
Το μαρινάρισμα χρειάζεται περίπου ένα 8ωρο οπότε καλό θα είναι να αφήσουμε το κρέας στο ψυγείο όλη νύχτα. Αφού το πλύνουμε καλά, βάζουμε το μπούτι σε ένα ταψί στο οποίο να χωράει ίσα ίσα. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας και ανακατεύουμε καλά. Αν χρησιμοποιήσουμε κύβο knorr, πριν τον προσθέσουμε στο μείγμα τον λιώνουμε με ένα πιρούνι. Με ένα  πινελάκι απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και φροντίζουμε να μπει το μείγμα μέσα σε κάθε κόψιμο ή άνοιγμα που υπάρχει. Ότι περισσεύει το ρίχνουμε απο πάνω, σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα, το βγάζουμε καμιά ώρα πριν το ψήσουμε για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και αφού βγάλουμε τη μεμβράνη, το βάζουμε στον φούρνο, μόνο του, στην τελευταία σχάρα, στους 200 βαθμούς για 2-2:30 ώρες ελέγχοντας το. Όταν ψηθεί απο πάνω το γυρνάμε για να ψηθεί και απο κάτω. Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε για κανένα 10λεπτο να ξεκουραστεί. Τα υγρά απο τη μαρινάτα σε συνδυασμό με τα υγρά του αρνιού θα φτιάξουν μια πολύ νόστιμη σάλτσα. Συνοδεύεται απο πατάτες φούρνου ή ρύζι. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

CONVERSATION

0 Comments:

Δημοσίευση σχολίου