Τώρα που αλλάζει σιγά σιγά ο καιρός και αρχίζουν οι πρώτες ψύχρες, οι σούπες είναι απο τις πιο αγαπημένες επιλογές για μεσημεριανό φαγητό. Σήμερα, θα σας δώσω τη δική μου συνταγή για να δοκιμάσετε.
Υλικά:
- 2-3 πατάτες μεσαίες, καθαρισμένες
- 2 καρότα
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- άνηθο*
- σέλινο*
- 1 κούπα τσαγιού ρύζι γλασέ
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο κουρκουμά
- κρόκο Κοζάνης
- 1 συσκευασία σπιτικό ζωμό λαχανικών knorr (προαιρετικά)
- χυμό απο λεμόνι (προαιρετικά)
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε ροδέλες - εγώ τα περνάω στο multi, για να μην μπορεί ο μικρός να τα διαλέξει! Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, το σέλινο και τον άνηθο. Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά μας, γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον ζωμό λαχανικών knorr, τον κρόκο και το ελαιόλαδο. Βράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια, αφού δούμε οτι έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Όταν αρχίσει να μαλακώνει το ρύζι, σβήνουμε το μάτι. Η χορτόσουπα, θα συνεχίσει για λίγο να βράζει και θα χυλώσει. Σερβίρουμε και αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο λεμόνι για περισσότερη γεύση.
Καλή επιτυχία!
*Η ποσότητα άνηθου και σέλινου που θα χρησιμοποιήσετε για τη σούπα σας, είναι καθαρά δική σας απόφαση, για αυτό και δεν έδωσα αναλογίες. Προσωπικά, επειδή δεν αγαπώ ιδιαίτερα τον άνηθο, έβαλα λίγο, ενώ το σέλινο μπήκε σε μεγαλύτερη ποσότητα.
0 Comments:
Δημοσίευση σχολίου