Οι πιο τελειες πατατες γιαχνι

Ένα απο τα πιο νόστιμα comfort foods, είναι και η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σου σήμερα. Πλούσιο σε βιταμίνες, φυτικές ίνες κ.α., το φαγητό αυτό, έχει βρει τη δική του θέση ανάμεσα στα αγαπημένα μου. Οι πατάτες γιαχνί, είναι ένα φαγητό που τρώγαμε αρκετά συχνά όταν ήμουν παιδί. Γρήγορο, εύκολα και με ότι υλικά έχεις στο ψυγείο σου, μπορείς σε ελάχιστο χρόνο να φτιάξεις ένα χορταστικό γεύμα. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή βήμα-βήμα εδώ

Υλικά

7-8 πατάτες
2 καρότα
1-2 κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά κίτρινη
1 σκ. σκόρδο
5-6 ντομάτες
Ρίγανη
Αλάτι-πιπέρι
Κουρκουμά
Ελαιόλαδο

Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τα λαχανικά, κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις 2 ντομάτες και σε λωρίδες την πιπεριά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε αρχικά το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο. Σοτάρουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πιπεριά και μόλις μαλακώσει τα κολοκυθάκια. Σειρά έχουν τα καρότα και οι πατάτες. Τέλος, ρίχνουμε και τις 2 ντομάτες που κόψαμε πριν. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη ρίγανη και αφήνουμε για 1-2 λεπτά. Στο μεταξύ, κόβουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, τις βάζουμε στο multi και τις κάνουμε σχεδόν σάλτσα. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του multi μέσα στο υπόλοιπο φαγητό, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το καπάκι στην κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα καρότα. Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό και συνοδεύουμε με φέτα.

Καλή όρεξη!

Tip: Εκτός απο τα λαχανικά που προτείνω, μπορείτε να προσθέσετε οτι σας αρέσει (όπως πράσο), να αφαιρέσετε όποιο δεν σας αρέσει ή να αντικαταστήσετε με κάποιο άλλο!

Φωτογραφία: Προσωπικό αρχείο